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10:07:23:52
390 épisodes
+ #79 - Qui dicte les prix de notre alimentation ? par Olivier Dauvers (ingénieur agronome) ( 29/03/23 )
1:04:26
+ [Extrait #79] - L'alimentation est-elle devenue une commodité ? par Olivier Dauvers (ingénieur agronome) ( 27/03/23 )
5:50
+ #78 - La santé par l'assiette [2/2] , par Charles-Antoine Winter (nutritionniste) ( 22/03/23 )
1:04:30
+ [Extrait #78] - Quel est le problème avec le gluten ? par Charles-Antoine Winter (nutritionniste) ( 20/03/23 )
5:37
+ [Replay] - Emmanuelle Jary passe Sur le Grill d'Ecotable (C'est meilleur quand c'est bon) ( 15/03/23 )
56:48
+ #77 - Violences en cuisine : où en est-on ? par Elsa Laneyrie, Marine Ricci et Laurène Barjhoux ( 08/03/23 )
1:01:05
+ [Extrait #77] - Comment les pratiques en cuisine évoluent-elles depuis le #MeToo de la restauration ? par Elsa Laneyrie, Marine Ricci et Laurène Barjhoux ( 06/03/23 )
3:54
+ #76 - Fin de la vaisselle jetable dans les fast-foods : faut-il y croire ? par Benjamin Peri (Pyxo) et Alice Elfassi (Zero Waste) ( 01/03/23 )
55:00
+ [Extrait #76] - Les difficultés de mise en oeuvre de la loi par McDonald's, expliquées par Benjamin Peri (Pyxo) et Alice Elfassi (Zero Waste) ( 01/03/23 )
4:38
+ [Replay] - Que cache notre consommation de lait ? par Erwan Spengler (la Bille Bleue) ( 22/02/23 )
48:19
+ #75 - Comment former les restaurateurs de demain à l’écoresponsabilité ? par Ismaël Menault, Laurent Perles et Romain Amblard ( 15/02/23 )
1:08:11
+ [Extrait #75] - Comment aborder le sujet des conditions de travail en restauration ? par Romain Amblard et Ismaël Menault ( 15/02/23 )
5:16
+ #74 - Comment sensibiliser aux enjeux de l'alimentation ? par Astrid Tarteret (Fermes en Vie) ( 08/02/23 )
44:21
+ [Extrait #74] - Vers un service agricole obligatoire ? par Astrid Tarteret (Fermes en Vie) ( 08/02/23 )
6:16
+ #73 - Dans les coulisses du Fooding, avec Christine Doublet et Elisabeth Debourse ( 01/02/23 )
1:07:07
+ [Extrait #73] - Comment le Fooding choisit ses restaurants ? avec Christine Doublet et Elisabeth Debourse ( 01/02/23 )
5:59
+ #72 - La cuisine japonaise en question, par Ryoko Sekiguchi ( 25/01/23 )
50:56
+ [Extrait #72] - L'enjeu de la surpêche au Japon, par Ryoko Sekiguchi ( 25/01/23 )
4:54
+ #71 - Qu'est-ce qu'un restaurant écoresponsable ? par Pierre-Antoine Arlot, co-fondateur de la Maison Arlot Cheng ( 18/01/23 )
1:17:58
+ [Extrait #71] - Comment allier goût et écoresponsabilité ? par Pierre-Antoine Arlot, co-fondateur de la Maison Arlot Cheng ( 18/01/23 )
5:08
+ #15 - Sandrine Rousseau passe Sur le grill d'Ecotable ( 11/01/23 )
50:10
+ [Extrait #15] - Que signifie l'écofeminisme ? par Sandrine Rousseau ( 11/01/23 )
5:18
+ [Replay] - Qu'est-ce qu'une bonne galette des rois ? par Emma Duvéré, Aurélie Gordon et Hadrien Gonzalès ( 04/01/23 )
37:51
+ [Replay] - Camille Aumont Carnel, aka @jemenbatsleclito, passe Sur le grill d'Ecotable ( 28/12/22 )
59:12
+ [Extrait #4] - Le lien entre alimentation et endométriose, avec Camille Aumont Carnel ( 28/12/22 )
3:54
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